안녕하세요. 키친리더입니다 : )

오늘 소개해드릴 납품현장은 부산에 위치한 일식전문점입니다.

전체적인 주방배치부터 보여드릴게요.

주방으로 들어가시기 전에 보조주방과 저장기기가 위치해 있어요.​

- 보조주방에는 밧드테이블냉장고

- 저장기기는 고기숙성고

(보조주방이 있어서 홀에 간단한 반찬등을 배식할수있어 동선이 더욱 편리하겠죠?)

주방으로 들어가시면 바로 퇴식공간이 위치해있어요.

- 퇴식공간에는 1조세척기세정대, 1조세정대, 초음파식기세척기, 식기세척기(도어타입)

(★세정대위에는 벽선반 있으면 정리와 수납을 할수 있는 공간을 확보할수있어요.)

퇴식공간 옆으로는 조리공간이 위치해있어요.

- 조리공간는 가스2구튀김기, 양열간텍기, 해면기, 슬러시아, 밥솥

조리공간 맞은편에는 배식공간과 저장기기가 위치해있어요.

- 배식공간는테이블냉장고, 밧드테이블냉장고, 배식대, 밥솥작업대

- 저장기기는 45BOX냉동냉장고​

오늘도 저희 키친리더를 찾아주셔서 감사합니다.​

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